Składniki:

1. Ciasto

• 200 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 200 g mąki migdałowej
• 100 ml oleju
• 3 jaja
• 5 łyżek ksylitolu
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżeczki ekstraktu waniliowego

2. Nadzienie

• 3 duże kwaskowe jabłka
• 3 łyżki ksylitolu
• 1 łyżka cynamonu

+ ksylitol w pudrze (do posypania)

Sposób przygotowania:

Składniki ciasta łączymy i zagniatamy. Gotowe ciasto wkładamy na godzinę do lodówki. Jabłka obieramy i ścieramy na tarce. Podduszamy z dodatkiem ksylitolu i cynamonu aż zmiękną. Spód tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto dzielimy na 2 części, i rozwałkowujemy. Pierwszą wykładamy spód. Następnie wykładamy jabłka, a na nie drugą część ciasta. Wstawiamy ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (termoobieg) na około 40 minut. Studzimy i posypujemy pudrem.