По одной из благородных французских традиций, вечер на двоих начинается с устриц. К ним подают покрытую льдом бутылку шампанского, желательно сухую, потому что изысканное, благороднее, чем сладкое. Устрицы глотаются заживо. Они являются отличным источником воздействия цинка на потенцию. Это особенно увеличивает выработку прогестерона, гормона, ответственного за либидо. Устрицы стимулируют выработку половых гормонов, в том числе тестостерона и эстрогенов. Казанова употреблял до 50 устриц ежедневно.