Рост индустриальной цивилизации вызвал, среди прочего, быстрое развитие пищевой промышленности. Новые технологии появились для более глубокой переработки растительного и животного сырья и стали производить удобные, готовые к употреблению продукты питания и производить продукты питания, которые не всегда имеют высокую пищевую ценность. Диета большинства людей изменилась радикально, часто неправильно, что вызвало развитие многих болезней, называемых цивилизационными. После этого было создано диетическое консультирование, и на книжном рынке появился ряд брошюр и книг, распространяющих знания о питании человека, как здорового, так и больного. К сожалению, подавляющее большинство этой деятельности по распространению информации придает важное значение, главным образом, питательной ценности недавно рекомендованных диет, предназначенных для изменения диеты. И, к сожалению, слишком мало внимания уделяется психическим характеристикам, и привычкам питания пациентов. В результате такое консультирование не очень эффективно.