Мы испытываем величайшее удовольствие, когда наши желания исполняются. И хотя мы не всегда осознаем это, именно еда удовлетворяет значительную и наиболее важную часть из них.

Почему это происходит? Ну, мы получаем много важных веществ, которые нам нужны питаясь. Если один из них заканчивается, хотя мы не думаем об этом, наше тело начинает чувствовать это, иногда очень даже серьезно. Кроме того, потребность в восполнении ощущаемого недостатка постоянно возрастает. В конце концов оно набирает такую силу, что становится нашим желанием. Мы чувствуем это желание как аппетит — желание пищи, которая содержит хорошие и необходимые нам вещества. Иногда мы говорим: «что-то меня преследует».

(из книги Збигнева Млынарского «Ешь хорошо и не толстей»)