Г-жа Монелла Джол написала на нашей фан-странице:
Что значит есть здоровую пищу в наше время? Кто-нибудь объясните мне!! Больше нет здоровой пищи. Будут ли это овощи, фрукты, мясо… , Все загрязнено химией … Воздух, почва … где найти здоровую пищу? … Это невозможно!

Комментатор предоставила очень распространенное мнение, касательно правильного и здорового питания. Вы должны есть только здоровые продукты, предпочтительно натуральные и, конечно же, без химических добавок. Многие считают, что это необходимое и достаточное условие для здорового питания. Эти взгляды расходятся с рациональными знаниями о питании. В свете этого описанные выше слова не являются недостаточными. Человек, который уступает описанным взглядам, пренебрегая сущностью важности питания, действует в ущерб своему здоровью. Более того, если это мать или жена, влияющие на питание семьи, это наносит вред здоровью их близких.

Почему так происходит?

Что ж, человек ест и должен питаться, чтобы обеспечить организм всеми веществами, необходимыми для его правильного функционирования. Все необходимые питательные вещества должны потребляться ежедневно в количестве, соответствующем потребностям организма, ни слишком много, но и не слишком мало. Как недостаток, так и избыток разных веществ, которые, так или иначе, происходят в течение длительного периода времени, обычно не причиняют вреда, но, тем не менее, вредны для здоровья. Например, избыток сахара и углеводов в пище может привести к увеличению веса, резистентности к инсулину и, как следствие, к диабету. Постоянное чрезмерное потребление белка может привести к повреждению почек и печени. Постоянный дефицит пищевых волокон может привести к атеросклерозу, мочекаменной болезни, полипам и колоректальному раку, а также к раку молочной железы у женщин.

Влияние дефицита некоторых питательных веществ

Если в пище в течение длительного времени не было достаточного количества кальция, это может вызвать боль и покалывание в мышцах и пальцах, а также привести к ненормальному развитию костей, размягчению, остеопорозу и патологическому повреждению отдельных элементов костной системы. Если в пище было слишком много натрия в течение длительного времени, это может вызвать гипертонию, сердечнососудистые расстройства, такие как сердечные приступы, инсульты, повышенный риск рака желудка, развитие камней в почках, повреждение почек, слабость и отек, вызванные задержкой воды в организме.

Длительный дефицит фолиевой кислоты может вызвать анемию, слабость, депрессию, чрезмерную нервозность, изменения личности, боль и покраснение языка, боли в животе и диарею. Может привести к повышенному риску рака и атеросклероза. Дефицит фолиевой кислоты у беременных угрожает развитие дефектов у новорожденных. Подобных примеров вредного воздействия избытка или недостатка определенных питательных веществ в рационе можно привести немало. Поэтому не может быть никаких сомнений в том, что здоровое питание — это сбалансированное питание. И, таким образом, следует обеспечивать ежедневный запас всех необходимых питательных веществ в нужном количестве.

А что насчет ядовитых веществ, содержащихся в пище?

Наличие ядов или вредных микроорганизмов в пище неизбежно. Наибольшую опасность представляет натуральная пища без химической защиты. Она портиться относительно легко. Это может развить вредные микробы, которые вызывают пищевое отравление. В шестнадцатом веке испанцы привезли в Америку пищевые бактерии, которые вызывали псевдогидрат. У европейцев была эта болезнь десятилетия назад, поэтому они стали устойчивыми к ней. Однако ацтеки не имели этого иммунитета. Из 22 миллионов ацтеков 21 миллион погибли в ужасных страданиях.

В настоящее время эпидемии пищевого происхождения остались в прошлом, потому что в продукты добавляются вещества для защиты продукта от порчи и развития вредных микроорганизмов. Известно, что некоторые из этих добавок вредны для здоровья. Однако также известно, что организм человека может нейтрализовать и удалять вредные вещества, обнаруженные в пище, при условии, что потребление данного вещества не превысило определенный уровень. В принципе, вещества, которые вредны для здоровья, добавляются в продукт только в том количестве, которое организм может удалить. Однако, если мы съедим несколько продуктов с описанными добавками, их потребление может выйти из-под контроля. Поэтому, исключить пищевые добавки, содержащиеся в еде, очень сложно, на практике и нет никаких оснований делать это. Единственное, стоит ограничить их потребление в качестве меры предосторожности.

Как проверить, правильно ли я питаюсь?

Многие люди знают, что условием для здорового питания является баланс ежедневного питания. Однако это знание считается абстрактным. Они не умеют проверять баланс питания и воображают, что это сложно и кропотливо. Запуск таблиц питательной ценности на портале jedzdobrze.pl и предоставление бесплатной программы для балансировки диеты DrDietman означает, что каждый может сбалансировать свое питание на постоянной основе, тратя всего полчаса в месяц. В настоящее время благодаря порталу jedzdobrze.pl вы наконец-то можете есть здоровую пищу. Ведь каждый может легко сбалансировать свою ежедневную диету.