Składniki (na 5 porcji*):

• 200 ml śmietanki 30%
• 50 ml mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 żółtka
• 25 g erytrytolu
• szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik nagrzać do 150°C.
2. 5 foremek do Crème brûlée włożyć do żaroodpornego naczynia.
3. Żółtka, erytrytol, i sól wymieszać w misce trzepaczką.
4. Do garnka dodać śmietankę i mleko oraz ekstrakt waniliowy. Całość lekko podgrzać. Podgrzany płyn wlać powoli do żółtek z erytrytolem i wymieszać trzepaczką, aż słodzik się rozpuści.
5. Masę przelać przez sitko, a następnie rozlać do foremek.
6. Wodę zagotować w czajniku. Wrzątek wlać do żaroodpornej formy do połowy
   wysokości kremu. (Uważać, aby wrzątek nie dostał się do foremek z kremem).
7. Piec ok. 45min., aż wierzch się zetnie. (Nie powinien się zarumienić).
8. Foremki wyciągnąć z wody i pozostawić w temperaturze pokojowej do
   ostygnięcia. Kolejno wstawić do lodówki na co najmniej 3- 4 godz., a najlepiej na noc.
9. Podawać od razu po przygotowaniu.

*Kaloryczność 1 porcji to około 150 kcal.