Zbigniew Młynarski – Jedz Dobrze | Bez kategorii - Zbigniew Młynarski

Dieta bulionowa – czy na pewno warto stosować❓

Dieta bulionowa, stała się ostatnio dość popularna dlatego że jest stosowana przez niektóre gwiazdy Hollywood. Częstym powodem rozpoczęcia stosowania tej diety przez celebrytów jest to, że kolagen zawarty w bulionie kostnym poprawia stan skóry, która tym samym staje się bardziej jędrna. Co pozytywnie wpływa na ich wizerunek. Na rynku wydawniczym ukazała się nawet książka opisująca tę dietę pt. „dieta bulionowa”. Jej autorką jest Kellyann Petrucci, konsultantka ds. żywienia i lekarz naturopatii. Według autorki na tej diecie można stracić około 7kg w 3 tygodnie trwania diety, oraz 10 cm w talii, a także pozbyć się zmarszczek. Ogólnie rzecz ujmując dieta bulionowa to połączenie koncepcji diety niskowęglowodanowej, diety paleo oraz picie bulionów. Jest to 3 tygodniowy plan żywieniowy, który ma przyczynić się do odmłodzenia skóry, oczyszczenia organizmu oraz utraty masy ciała.

Schemat diety bulionowej

Dieta jak już wcześniej napisałam trwa 21 dni. Tygodniowy schemat obejmuje 5 dni opartych na 3 posiłkach i 2 porcjach bulionu oraz 2 dniach, w których pijemy wyłącznie wywar – 6 szklanek dziennie lub 5 szklanek + 1 posiłek. Co istotne dni bardziej restrykcyjnych nie wolno stosować dzień po dniu. W skali tygodnia przez pięć dni spożywamy posiłki bogate w białko i produkty niskowęglowodanowe, pozbawione skrobi warzywa, zdrowe tłuszcze i tytułowy bulion, zaś przez dwa dni pościmy ograniczając się wyłącznie do picia bulionu, wody i herbaty. Liczenie kalorii nie jest wymagane, ale zabrania się spożywania jakichkolwiek posiłków po godzinie 19.00.

W diecie bulionowej spożywa się esencjonalne wywary z kości i mięs, ale także ze świeżych warzyw, które są używane w ogromnych ilościach. Bulion, który jest podstawą tej diety powinien być gotowany przez kilka, a nawet kilkanaście godzin, dzięki temu wydobędziemy więcej kolagenu z kości. Im bardziej galaretowaty bulion, tym większa jego wartość odżywcza. Bulion warto gotować w większych ilościach, od razu na kilka dni a po wystudzeniu przechowywać w lodówce.

Jakość bulionu i jego korzyści zdrowotne mają zależeć od procesu przygotowania oraz surowców użytych do jego przygotowania. Autorka diety poleca wykorzystanie przede wszystkim szyjek, nóżek, kurzych łapek, oraz kości, które są bogate w tkankę chrzęstną. Powinny one również być dobrej jakości i pochodzić z ekologicznej hodowli.

Produkty zalecane i niezalecane w diecie bulionowej

Produkty zalecane w diecie 👇

chuda wołowina i wieprzowina
drób
chude ryby
jaja
warzywa, które nie zawierają skrobi (np. kapusta, brokuł, kalafior, jarmuż, sałata, ogórek, pomidor, kalarepa, papryka, cykoria, cukinia, seler naciowy, cebula, czosnek, rzepa, szparagi, szpinak, rukola, pietruszka, rzodkiewka i por);
owoce takie jak: jabłka, owoce jagodowe, melon, cytrusy, kiwi, granaty
dobrej jakości tłuszcze jak oliwa z oliwek czy awokado
inne produkty: olej kokosowy, orzechy, pestki, zioła, przyprawy, ocet jabłkowy, kawa (bez mleka i cukru), mąka kokosowa oraz migdałowa, a także sól.

Codziennym elementem tej diety jest picie bulionu. Dozwolone są woda i herbata ziołowa, które „mają pomóc oszukać głód”.

Produkty niewskazane 👇

wszystkie zboża – pszenica, jęczmień, żyto, owies a nawet zboża bezglutenowe np. komosa;
cukier
syropy
miód
słodycze
napoje gazowane
alkohol
mleko i produkty mleczne
produkty wysoko przetworzone
warzywa skrobiowe i strączkowe
większość owoców
orzeszki ziemne
tłuszcze roślinne takie jak margaryna i oleje.

Przeciwwskazania do stosowania diety bulionowej

Diety bulionowej nie powinny stosować kobiety w ciąży, dzieci, sportowcy, a także ci, którzy cierpią np. na: nadciśnienie tętnicze, czy dnę moczanową. Dieta ta nie jest odpowiednia dla wegetarian ponieważ zawiera dużą zawartość białka zwierzęcego i wyklucza warzywa strączkowe.

Efekty stosowania diety bulionowej

Jednym z efektów diety bulionowej jest zmniejszenie stanu zapalnego organizmu ponieważ przy redukcji nadmiernej tkanki tłuszczowej stan zapalny zmniejsza się. Warto wspomnieć że przy nadmiernej ilości tkanki tłuszczowej wydzielają się cytokiny prozapalne. Do tego zwiększona ilość warzyw i kwasów tłuszczowych nienasyconych (zwłaszcza omega 3) w diecie zwalcza wolne rodniki i zmniejsza procesy zapalne.

O pozytywnym wpływie bulionu

Aminokwasy, takie jak glicyna, prolina i arginina, które znajdują się w bulionie kostnym, także mają działanie przeciwzapalne. Te aminokwasy wspierają także zdrowie stawów, ścięgien, więzadeł, i kości ponieważ biorą udział w produkcji kolagenu. Kolagen jest głównym białkiem tkanki łącznej, który zapewnia odpowiednie napięcie, elastyczność, oraz sprężystość skóry. Składa się z aminokwasów, głównie glicyny oraz proliny, a także hydroksyproliny i hydroksylizyny. Kolagen zapewnia także lepsze wchłanianie składników mineralnych i zwiększa gęstość kości. Białko to jest odpowiedzialne za produkcję mazi stawowej i stan chrząstki. Przyspiesza regenerację zmienionych chorobowo tkanek i ogranicza aktywność enzymów odpowiedzialnych za wywoływanie stanu zapalnego i bólów reumatycznych.

W pewnym badaniu stwierdzono, że stężenia aminokwasów w bulionie kostnym były znacznie niższe dla hydroksyproliny, glicyny i proliny ( p = 0,003) oraz hydroksylizyny, leucyny i lizyny ( p= 0,004) niż te dostarczane (20 g) z suplementów kolagenowych ( p > 0,05). Niemniej nie oznacza to rezygnacji z włączenia do diety bulionu kostnego ponieważ ma on wiele korzyści zdrowotnych. Niestety nie ma co liczyć na to że po 21 dniach diety bulionowej pozbędziemy się zmarszczek. Aminokwasy obecne w bulionie poprzez łagodzenie stanów zapalnych w jelitach i usprawnianie procesu trawienia, wywierają również znaczący wpływ na odporność.

Dieta bulionowa redukuje też poziom glukozy we krwi – poprzez wykluczenie z diety węglowodanów prostych obniżamy ryzyko rozwoju cukrzycy. Wywar z kości szczególnie ten długo gotowany dzięki obecności kolagenu może przyczyniać się do poprawy stanu układu pokarmowego, przynosząc ulgę w takich schorzeniach jak choroba wrzodowa czy stany zapalne jelit oraz wpływać korzystnie na stawy. Kolagen uwalniający się z gotowanych kości odpowiedzialny jest za wzmacnianie kości i chrząstek. Wiele źródeł wskazuje pozytywny wpływ bulionu na funkcjonowanie stawów.

Bulion może mieć korzystny wpływ u osób z chorobą zwyrodnieniowa i reumatoidalnym zapaleniem stawów.

Czy warto stosować dietę bulionową?

Dieta bulionowa wymaga spożywania jedynie określonych produktów dlatego nie będzie właściwa dla osób które chcą odżywiać się w sposób zbilansowany i urozmaicony. U większości osób otyłych dieta bulionowa powinna faktycznie po trzech tygodniach przynieść spadek masy ciała. Z tymże po tej diecie zapewne wrócimy do starych nawyków i upodobań żywieniowych, co może przyczynić się do ponownego przyrostu masy ciała. Po okresie stosowania tej diety owszem skóra może stać się bardziej jędrna, ale powrót do starych nawyków żywieniowych, np. częstego spożywania produktów wysokoprzetworzonych może spowodować pogorszenie jakości cery. Minusem tej diety może być także to ze bulion wymaga długiego nawet kilkunastogodzinnego gotowania.

Dieta bulionowa jest restrykcyjna, i nie uczy zdrowych nawyków żywieniowych. Przykładowo zbyt mała ilość błonnika w diecie z powodu eliminacji produktów zbożowych i wykluczenie większości owoców może prowadzić do zaparć. Dieta bulionowa jest ponad to dietą niskokaloryczną (zwłaszcza w dniach tylko “bulionowych”) i może sprzyjać zmęczeniu i braku sił w ciągu dnia. Etap diety w którym przez 2 dni w ciągu tygodnia pijemy tylko bulion to już głodówka. Przy tak dużych restrykcjach utrata kilogramów jest naturalna, jednak po jej zakończeniu szybko możemy zauważyć tzw. „efekt jo-jo”. Bardziej korzystna będzie zbilansowana i urozmaicona dieta z włączeniem bulionu kostnego który będzie miał korzystny wpływ na stawy i kości.

Podobne korzyści jak utratę masy ciała możemy osiągnąć stosując dietę zbilansowaną i urozmaiconą. Zgodną z potrzebami organizmu. Owszem należy jeść mniej, by schudnąć. Ale nie powinno się znacznie obniżać ilości kalorii w ciągu dnia. Bo jak mawiał Monteskiusz „ zdrowie utrzymane za pomocą restrykcyjnej diety to przykra choroba”. Najlepsza dieta jest wtedy kiedy nie liczysz dni do jej zakończenia, kiedy nie musisz odmawiać sobie wielu produktów korzystnych dla twojego organizmu a zamiast tego możesz jeść z przyjemnością to na co masz ochotę, gdy wiesz że to sprzyja chudnięciu.

❗ Zobacz nasze inne wpisy:

Podsumowanie targów WorldFood Poland 2022 – informacja prasowa

Największe targi w Polsce i Europie Środkowo-Wschodniej poświęcone sektorowi spożywczemu WorldFood Poland odbyły się w dniach 5-7 kwietnia 2022 r. w Expo XXI w Warszawie. Już po raz ósmy, mimo wielu przeciwności, organizatorzy połączyli całą branżę w trakcie jednego wydarzenia.

Podczas tegorocznej edycji organizatorzy targów starali się odpowiedzieć na największe potrzeby oraz wyzwania dotyczące sytuacji rolno-spożywczej w Polsce. Podczas debaty inauguracyjnej udział wzięli: Maciej Golubiewski (szef gabinetu komisarza UE ds. rolnictwa) oraz Norbert Kaczmarczyk (Pełnomocnik Rządu ds. Przetwórstwa i Rozwoju Rynków Rolnych), Andrzej Gantner (Wiceprezes Zarządu Polska Federacja Producentów Żywności Związek Pracodawców), Witold Choiński (Prezes Zarządu Związku Polskie Mięso), Maciej Ptaszyński (Wiceprezes Zarządu Polskiej Izby Handlu) oraz Łukasz Ambroziak z Zakładu Ekonomiki Agrobiznesu i Biogospodarki, a moderatorem dyskusji był Andrzej Wierzchoń z Wiadomości Spożywczych. Eksperci zastanawiali się nad realnym wpływem konfliktu Rosja-Ukraina na bezpieczeństwo żywnościowe w Polsce i Europie oraz wspólnie stwierdzili, że Polska jest bezpiecznym obszarem jeśli chodzi o produkcję żywności, przodując w eksporcie żywności, ale należy zachować ostrożność, jeśli chodzi o wzrost cen, które w obecnej sytuacji są nieuniknione.
Razem z FoodTalks przeprowadzone zostały rozmowy na temat przyszłości branży spożywczej. Emilia Hahn, Prezes Zarządu PR Hub wraz z panelistami omówiła działanie Systemu Nutr-Score i jego wpływ na branżę rolno przetwórczą. Nie zabrakło również dalej mocno utrzymującego się trendu eko, żywności funkcjonalnej i kategorii BIO. Karol Przybylak z Biokuriera omówił najnowsze dane z raportu Koalicji na Rzecz BIO oraz temat e-commerce dla produktów ekologicznych. W kolejnej prelekcji Żaneta Geltz z magazynu Hipoalergiczni podkreśliła znaczenie niezależnej wiedzy naukowej niezbędnej do produkcji żywności. Drugi dzień konferencji obfitował w wiele merytorycznych treści. Pojawił się m.in. temat trendów konsumenckich w zestawieniu z kategorią żywności i napojów 2022, który przybliżyła Honorata Jarocka z Mintel, temat zafałszowań żywności przedstawili: Janusz Olejnik, Magdalena Wolska oraz Michał Snopkiewicz z FoodFakty. Nie zabrakło również fachowej wiedzy na temat znaków towarowych, dodatków do żywności oraz rynku e-commerce.

Oprócz konferencji oraz debat, które poruszyły bieżące problemy sektora FMCG, WorldFood Poland to przede wszystkim stoiska targowe wielu firm. Podczas tegorocznej edycji odwiedzający mogli zobaczyć ponad 250 stoisk wystawców z całego świata, w tym pawilony narodowe Sri Lanki, Tajlandii, Tunezji, Korei, Grecji oraz specjalny sektor Bellavita i Iberica z szeroką ofertą produktów spożywczych i alkoholi z Włoch i Hiszpanii. Mimo sytuacji geopolitycznej na targach nie zabrakło przedsiębiorców z Ukrainy. Na uwagę zasługują także pokazy kulinarne najlepszych kucharzy, a także program Pizza Academy prowadzony przez wystawców z Włoch.

Konkurs o Złoty Medal Targów WorldFood Poland

Jak co roku, ogromnym zainteresowaniem cieszył się konkurs o Złoty Medal Targów WorldFood Poland, w którym Jury testowało, aż 153 produkty. W tym roku w gronie Jury gościliśmy decydentów z sieci handlowych: Mirosława Oleksieja z Grupy Chorten, Justynę Rytel-Andrianik z Carrefour, Bartosza Petera z sieci Selgros, Renatę Kazimierczak eksperta z Instytutu Nauk o Żywieniu Człowieka SGGW oraz Prezesa Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni Jarosława Uścińskiego. Złote Medale otrzymało 10 produktów w różnych kategoriach, a dodatkowo 6 produktów zostało wyróżnionych nagrodą specjalną.

Zwycięzcy:

Debiut Targowy
Borówka w czekoladzie Cocoa Berry – Alta Saska

Innowacje
Roślinne klopsiki z czerwoną cebulką i tymiankiem – OneDayMore

Złoty Medal

Pyrsk jabłko – pigwowiec – Browar Zamkowy „Racibórz”
Chrupiące owocożelki malinowe w kształcie rybki Kiddylicious – Stewiarnia
Śledź tradycyjny z porem – Perła Rybki Premium
Chilli Sin Carne roślinne – Primavika
Bezglutenowy chleb pełne ziarno – Balviten
Olamar Olej z nasion amarantusa – suplement diety – Szarłat
Proud Irish Whiskey Single Malt – GF
Jasmeen – 7 Przypraw – Levant Foods

Wyróżnienia

Pierożki samosa – Sadat
Granola orzechowa z miodem, pyłkiem pszczelim i propolisem – Gospodarstwo Pasieczne Tomasz Łysoń
Izraelska koszerna oliwa z oliwek Sindyanna Extra Virgin – Viands
Herbatka owocowa Witaminki Liofilizowana Eko – Dary Natury
Berroxin Gummies – Aronpharma
Nalewka Cztery Pory Roku – Nalewki Staropolskie Karol Majewski i Wspólnicy

W czasie trwania targów WorldFood Poland udało się z sukcesem zrealizować program VIP-Buyer, w którym połączyliśmy za pomocą platformy online kupców z Wystawcami, a następnie zaaranżowaliśmy około 200 spotkań B2B w specjalnie wyznaczonej strefie do matchmakingu. W spotkaniach wzięli udział kupcy z sieci handlowych Auchan, Carrefour, Biosklep, Barbora, cateringu NFTY oraz specjaliści ds. zakupów z Wietnamu i Rumunii.

Ostatniego dnia targów odbyła się zbiórka żywności współorganizowana z Bankiem Żywności SOS w Warszawie, dzięki której udało się zebrać aż 700 kg produktów spożywczych na rzecz potrzebujących z Ukrainy. Organizatorzy chcieliby serdecznie podziękować Wystawcom za przekazane dary, które będą dystrybuowane potrzebującym przebywającym na terenie Polski.

Już teraz zapraszamy wszystkich do kolejnej edycji targów WorldFood Poland, która odbędzie się w dniach 18-20 kwietnia 2023 r. w EXPO XXI Warszawa.

Więcej informacji: https://www.worldfood.pl/

Portal Jedz Dobrze na targach WorldFood Poland 2022

Podczas 3 dni tegorocznych targów WorldFood Poland była też nasza ekipa: Piotr Rutkowski (redaktor naczelny), Aleksandra Luba-Stępińska (dietetyk) oraz Marcin Młynarski (operator kamery). Nawiązaliśmy wiele ciekawych kontaktów z producentami żywności. A przy tym skosztowaliśmy ich przysmaków 😎 To był dobry i owocny czas. I mamy nadzieję, że spotkamy się na targach WorldFood przy następnej edycji.

Poniżej krótka fotorelacja z targów 👇

IMG 0068 scaled - Podsumowanie targów WorldFood Poland 2022 - informacja prasowa

Z giga pszczołą 😎

Od lewej: Piotr Rutkowski, Aleksandra Luba-Stępińska, Marcin Młynarski

IMG 0069 scaled - Podsumowanie targów WorldFood Poland 2022 - informacja prasowa

Z przedstawicielem firmy „Primavika”

IMG 0123 scaled - Podsumowanie targów WorldFood Poland 2022 - informacja prasowa

Z przedstawicielami portalu „FoodFakty”

IMG 0119 scaled - Podsumowanie targów WorldFood Poland 2022 - informacja prasowa

Z właścicielem marki „Nutland”

Zobacz nasze inne wpisy 👇

Zbigniew Młynarski – kim jest?

Zbigniew Młynarski – osoba z cukrzycą

Zbigniew Młynarski przez około 25 lat zmagał się z cukrzycą typu 2. Obecnie ma cukrzycę wyrównaną. Swoją walkę z cukrzycą opisał w swoim filmie: https://youtu.be/BuRLDxDphRA. Swego czasu został nawet określony przez Polskie Stowarzyszenie Diabetyków jako „przyjaciel wszystkich cukrzyków”.

❗ Zobacz filmy Zbigniewa Młynarskiego o cukrzycy:

Zbigniew Młynarski – autor koncepcji poprawiania odżywiania i twórca Programu DrDietman

W 2004 r Zbigniew Młynarski zwrócił się o poradę do prof. Stanisława Bergera – twórcy Wydziału Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW oraz prof. Janusza Kellera, Kierownika Katedry Dietetyki na tymże wydziale. W toku wielu spotkań i dyskusji powstał zarys koncepcji poprawiania odżywiania poprzez uregulowanie poczucia apetytu, głodu i sytości. Prof. Berger był wtedy już na emeryturze, natomiast prof. Keller właśnie się do emerytury zbliżał i zamierzał zakończyć działalność naukową. Nie było zatem warunków do rozpracowania metody w trybie badań naukowych. Nadto potrzebny był program komputerowy, a tego typu opracowania nie były wykonywane na SGGW. Poprzestano zatem na wykorzystaniu metody do celów praktycznych. Zbigniew Młynarski opracował koncepcję programu, który został przez niego nazwany DrDietman, powierzając jego opracowanie informatyczne grupie programistów, w tym m.in. Grzegorzowi Bednarskiemu. W dopracowaniu metody uczestniczyli lekarz Paweł Kańka i dietetyczka dr. inż. Agnieszka Starbała-Stepniewski. Nie można wskazać jednej osoby jako autora metody, chociaż największy udział przypada na prof. Janusza Kellera i Zbigniewa Młynarskiego, autora kalografu (jednego z wykresów analitycznych w Programie DrDietman).

Zdjecie ZM 1 - Zbigniew Młynarski - kim jest? — Zbigniew Młynarski

Zbigniew Młynarski – autor książki „Jedz dobrze i nie tyj„

Książka „Jedz dobrze i nie tyj” powstała z inicjatywy i namowy nieżyjącego już Profesora Janusza Kellera, będącego jedną z najwybitniejszych postaci w historii polskiej nauki o żywieniu człowieka. Pan Profesor powtarzał Zbigniewowi Młynarskiemu wielokrotnie: „opanował pan bardzo dobrze tajniki dietetyki, zdobywając wiedzę dla siebie, a nie w celu wykonywania zawodu. Patrzy pan na zasady odżywiania z innej perspektywy niż osoby parające się tym zawodowo. Jest pana obowiązkiem podzielenie się częścią swoich przemyśleń z wszystkimi osobami, które pragną wyregulować swoje poczucie apetytu, żeby móc zawsze jeść to, na co im przyjdzie ochota, a jednocześnie odżywiać się zdrowo i czerpać z jedzenia możliwie najwięcej przyjemności”.

❗ Poniżej okładka książki „Jedz dobrze i nie tyj”:

Okladka ksiazki 762x1024 - Zbigniew Młynarski - kim jest?

A tu można zobaczyć zwiastun książki „Jedz dobrze i nie tyj” 👇

Zbigniew Młynarski – twórca kanału „Jedz dobrze by Młynarski”

Na kanale na YouTube „Jedz dobrze by Młynarski„ można się dowiedzieć jak czerpać z jedzenia możliwie najwięcej zdrowia i radości 🙂 (bez przymuszania się do czegoś i wyrzeczeń) – w tym przy cukrzycy. Oprócz Zbigniewa Młynarskiego, autorami filmów na kanale są:

Piotr Rutkowski – dietetyk 🍎, redaktor naczelny portalu jedzdobrze.pl
Aleksandra Luba-Stępińska – dietetyk 🍅, redaktor portalu jedzdobrze.pl

Odżywianie a zdrowie

O roli jedzenia

Spośród wielu czynników mających wpływ na nasze zdrowie największe znaczenie ma odżywianie. Dlaczego? Otóż nasze ciało zostało zbudowane z tego, co zjedliśmy. Jednak, to co już istnieje, ciągle się starzeje. Trzeba zatem stale odbudowywać i regenerować swoje ciało. „Prace budowlane” w naszym organizmie nigdy nie ustają. A, żeby można było dobrze „budować”, trzeba mieć z czego, potrzebne są „materiały”. Najlepiej, żeby niczego nie brakowało, a to, co niezbędne pojawiało się na czas. I było dobrej jakości. A materiały, z których się budujemy i odbudowujemy uzyskujemy z pożywienia. Odbudowywanie tkanek czy narządów, to jednak nie wszystko. Do sprawnego działania i utrzymywania dobrego zdrowia nasz organizm potrzebuje szeregu różnych substancji. Są to, na przykład hormony, enzymy czy neuroprzekaźniki. Co istotne w większości sami je sobie wytwarzamy. W głównej mierze z tego, co zjedliśmy.

Ciało osoby, która nie kocha dobrego jedzenia, i z tego powodu nie odżywiała się dobrze, nie może być dobrze zbudowane. Jest w nim szereg usterek i mankamentów…

Co się dzieje, gdy jemy źle?

Gdy nasz organizm nie otrzymuje tego, co jest mu niezbędne, cierpi (chociaż to raczej nie boli). Mamy gorszy nastrój, nasze ciało marnieje. Widać to po cerze, zwłaszcza utracie jej sprężystości i jej nieodpowiedniej barwie. Także po skłonności do cellulitu. Paznokcie stają się łamliwe, włosy mniej lśniące, a bywa, że się rozdwajają i wypadają. Jednak najgorszym skutkiem niewłaściwego odżywiania jest wzrost podatności na szereg różnych chorób.

Skutki złego odżywiania nawarstwiają się i po latach może się okazać, że nie da się już ich usunąć.

Czego pragniemy?

Wiadomo, że zdarzenia trudne, czy wręcz niemiłe są i będą na porządku dziennym. Spotykające nas przykrości i związane z nimi stresy wymagają zatem zrównoważania czymś przyjemnym. Przykładowo, jest nam miło, gdy zostajemy czymś obdarowani. Jednak dużą przyjemność mamy wtedy, gdy spełniają się nasze pragnienia. Jedną z największych mamy wtedy, gdy ukochana osoba, chociaż nie tylko ukochana, intuicyjne wyczuwa, czego właśnie pragniemy i nam to daje. Pragniemy zwykle tego, co jest nam właśnie potrzebne. Najwięcej potrzeb naszego organizmu wiąże się z substancjami, które są nam niezbędne do życia. Konieczność unikania cierpienia związanego z ich brakiem sprawia, że potrzeba ich uzyskania staje się silnym pragnieniem.

Nasz organizm informuje nas o swojej potrzebie głodem czy apetytem. Niekiedy pragnienie czegoś jest tak silne, że mówimy: coś za nami chodzi. Czasem staje się wręcz żądzą i wtedy mówimy: zjadłbym konia z kopytami.

Po czym poznać osoby, które odżywiają się dobrze?

Są osoby, które potrafią spełniać swoje ważne pragnienia, bo odżywiają się bardzo dobrze. Jedzenie dobierają intuicyjnie, bo kierują się sygnałami organizmu, który wskazuje, czego mu aktualnie potrzeba. Sięgają więc po to, na co mają właśnie ochotę. Delektują się ulubionym smakiem. Zaspakajają głód do błogiej sytości. Są zdrowi i utrzymują szczupłą sylwetkę. Mają po prostu dobrze uregulowane odżywianie, w tym prawidłowo ustawione odczuwanie apetytu, głodu i sytości. Są też osoby, u których występują przeszkody w czerpaniu radości z jedzenia. Obawiają się, że od jedzenia się tyje albo, że to, co lubią może być szkodliwe. Nie warto tak mieć.

Chociaż znamy silniejsze doznania niż przyjemność jedzenia, to jednak nie możemy ich doświadczać tak często, jak jemy.

Nie ma wątpliwości, że najwięcej przyjemności w życiu możemy mieć właśnie z jedzenia. I chociaż nie każdy sobie to uświadamia, życie osoby, która nie potrafi kochać dobrego jedzenia, jest smutne. Bez spełnionej miłości do dobrego jedzenia na da się żyć pełnią życia. Ty też zasługujesz na to, żeby żyć pełnią życia. Zasługujesz na to, żeby móc jeść dobrze. Zasługujesz na to, żeby mieć z jedzenia możliwie najwięcej zdrowia i radości. Wiedz, że jest to możliwe i jest w Twoim zasięgu. Bez względu na to jakie masz geny. Bez względu na Twój stan zdrowia. Bez względu na wszelkie inne uwarunkowania, które masz na myśli. Wystarczy tylko odpowiednio uregulować odżywianie, w tym zwłaszcza dobrze ustawić swoje poczucie apetytu, głodu i sytości. Jest to łatwe, a nawet bardzo proste. Trzeba tylko wiedzieć, jak się to robi. Dietetycy z portalu Jedz dobrze mogą Ci w tym pomóc.

Autor niniejszego artykułu, Zbigniew Młynarski, jest autorem książki „Jedz dobrze i nie tyj”. Więcej o niej można przeczytać tu 👉 https://mlynarski.pl/dlaczego-napisalem-te-ksiazke/

❗ Zobacz też artykuł:

Kiedy nasze odżywianie jest prawidłowe?

Obiad IX

kasza bulgur, gotowana (200 g)
przecier pomidorowy (150 g)
groszek zielony konserwowy (100 g)
ser gouda (20 g – 1 plaster)
olej z pestek winogron (15 ml)
ogórki kiszone (120 g)

Sposób przygotowania:

Celem przygotowania sosu pomidorowego należy wymieszać w garnku: przecier pomidorowy i groszek zielony, a następnie przyprawić (np. solą, pieprzem, czosnkiem i chili). Zagotować. Następnie do ugotowanej uprzednio kaszy dodać ser, sos i olej. Podawać z ogórkami kiszonymi.

Energia: 479 kcal; Białko: 18 g; Tłuszcze: 19 g; Węglowodany: 61 g; IG = 47

Ewentualne zmiany w jadłospisie:

Kaszę bulgur można zastąpić np. kaszą jęczmienną perłową
Groszek zielony można zastąpić np. fasolą czerwoną
Zamiast oleju z pestek winogron można użyć oleju lnianego (tłoczonego na zimno)
Ogórki kiszone można zastąpić np. kapustą kiszoną

Link do Obiad 9 – jadłospis wzorcowy 500 kcal w Tabelach Wartości Odżywczych Portalu jedzdobrze.pl 👉 https://www.jedzdobrze.pl/produkt/7036/obiad-500-kcal-kasza-bulgur-sos-pomidorowy-groszek-zielony-ogorki-kiszone/

Obiad 9 – jadłospis wzorcowy 500 kcal jest szczególnie bogaty w:

wielonienasycone kwasy tłuszczowe
błonnik
witaminy: K, C i B9 (kwas foliowy)
składniki mineralne: potas, wapń, fosfor, magnez, żelazo, cynk, miedź, mangan i molibden
składniki bioaktywne: likopen
bakterie kwasu mlekowego

Obiad 9 – jadłospis wzorcowy 500 kcal ma szczególnie korzystny wpływ na: skórę, włosy, paznokcie, wzrost i rozwój kości i zębów, mikroflorę jelitową, ciśnienie tętnicze, gospodarkę wodno-elektrolitową, krążenie, oraz układ nerwowy, odpornościowy i krwiotwórczy.

Kolacja I

jogurt naturalny (140 g)
borówki amerykańskie (40 g)
jabłko (50 g)
bułka żytnia pełnoziarnista (75 g)
masło extra (4 g)
ser ementaler pełnotłusty (25 g)
ser topiony z szynką (20 g)
pomidor (70 g)

Energia: 482 kcal; Białko: 23 g; Tłuszcze: 17 g; Węglowodany: 60 g; IG = 54

Ewentualne zmiany w jadłospisie:

Jogurt naturalny można zastąpić kefirem
Bułkę żytnią można zastąpić bułką z innej mąki
Ser ementaler można zastąpić dowolnym rodzajem sera żółtego, np. goudą

Link do Kolacja 1 – jadłospis wzorcowy 500 kcal w Tabelach Wartości Odżywczych Portalu jedzdobrze.pl 👉 https://www.jedzdobrze.pl/produkt/6997/kolacja-500-kcal-jogurt-owoce-pieczywo/

Kolacja 1 – jadłospis wzorcowy 500 kcal jest szczególnie bogata w:

witaminy: C, B1, B2, B9 (kwas foliowy) i B12
składniki mineralne: potas, wapń, fosfor, cynk, miedź, mangan, selen i molibden
żywe kultury bakterii jogurtowych
składniki bioaktywne: polifenole

Kolacja 1 – jadłospis wzorcowy 500 kcal ma szczególnie korzystny wpływ na: wzrost i rozwój kości i zębów, skórę, włosy, paznokcie, mikroflorę jelitową, ciśnienie tętnicze, gospodarkę wodno-elektrolitową, potencję oraz pozytywnie oddziaływuje na układ nerwowy, odpornościowy i krwiotwórczy.

❗ Zobacz podobny jadłospis ❗

wersja 300 kcal

wersja 400 kcal

Śniadanie I

jabłko (45 g)
gruszka (70 g – około pół gruszki)
jogurt naturalny (195 g)
bułka żytnia pełnoziarnista (40 g)
masło extra (2 g)
ser żółty (10 g)
ogórek (50 g)
papryka czerwona (30 g)
migdały (10 g)

Energia: 381 kcal; Białko: 18 g; Tłuszcze: 13 g; Węglowodany: 51 g; IG = 45

Ewentualne zmiany w jadłospisie:

Bułkę żytnią pełnoziarnistą można zastąpić bułką z innej mąki pełnoziarnistej
Gruszkę można zastąpić innym owocem w ilości do 100 g

Link do Śniadanie 1 – jadłospis wzorcowy 400 kcal w Tabelach Wartości Odżywczych Portalu jedzdobrze.pl 👉 https://www.jedzdobrze.pl/produkt/7035/sniadanie-400-kcal-owoce-jogurt-pieczywo-migdaly/

Śniadanie 1 – jadłospis wzorcowy 400 kcal jest szczególnie bogate w:

witaminy: A, E, C, B1, B2, B9 (kwas foliowy) i B12
składniki mineralne: potas, wapń, fosfor, miedź, mangan, selen i molibden
żywe kultury bakterii jogurtowych

Śniadanie 1 – jadłospis wzorcowy 400 kcal ma szczególnie korzystny wpływ na: oczy, mikroflorę jelitową, wzrost i rozwój kości i zębów, skórę, rozwój komórek organizmu, potencję, ciśnienie tętnicze, gospodarkę wodno-elektrolitową, oraz układ odpornościowy, krwiotwórczy i nerwowy.

Śniadanie II

brzoskwinia (40 g)
bułka żytnia pełnoziarnista (40 g)
masło extra (2 g)
serek wiejski (45 g)
ogórek (50 g)
papryka czerwona (20 g)
migdały (10 g)
orzechy nerkowca (7 g)

Energia: 272 kcal; Białko: 13 g; Tłuszcze: 12 g; Węglowodany: 30 g; IG = 56

Ewentualne zmiany w jadłospisie:

Bułkę żytnią pełnoziarnistą można zastąpić bułką z innej mąki pełnoziarnistej
Brzoskwinię można zastąpić innym owocem w ilości do 100 g

Link do Śniadanie 2 – jadłospis wzorcowy 300 kcal w Tabelach Wartości Odżywczych Portalu jedzdobrze.pl 👉 https://www.jedzdobrze.pl/produkt/7032/sniadanie-300-kcal-brzoskwinia-pieczywo-warzywa-orzechy/

Śniadanie 2 – jadłospis wzorcowy 300 kcal jest szczególnie bogate w:

witaminy: E i C
składniki mineralne: miedź, mangan, selen i molibden
składniki bioaktywne: karotenoidy

Śniadanie 2 – jadłospis wzorcowy 300 kcal ma szczególnie korzystny wpływ na: skórę, potencję oraz układ odpornościowy.

Śniadanie IX

brzoskwinia (180 g)
70 g chleba żytniego pełnoziarnistego (2 kromki)
10 g masła extra (około 1 plaster)
20 g sera mazdamer (1 plaster)
kiełbasa krakowska sucha (15 g)
ogórki kiszone (60 g)
pistacje prażone solone (15 g)

Energia: 514 kcal; Białko: 18 g; Tłuszcze: 25 g; Węglowodany: 63 g; IG = 51

Ewentualne zmiany w jadłospisie:

Chleb żytni pełnoziarnisty można zastąpić dowolnym chlebem razowym w ilości 60-70 gramów
Kiełbasę krakowską suchą można zastąpić dowolną wędliną o kaloryczności porcji wynoszącej ok. 50 kcal
Brzoskwinię można zastąpić innym owocem o niskim indeksie glikemicznym
Zamiast sera mazdamer można zastosować inny rodzaj sera żółtego, np. gouda
Pistacje można zastąpić dowolnymi orzechami

Link do Śniadanie 9 – jadłospis wzorcowy 500 kcal w Tabelach Wartości Odżywczych Portalu jedzdobrze.pl 👉 https://www.jedzdobrze.pl/produkt/7029/sniadanie-500-kcal-brzoskwinia-chleb-pistacje/

Śniadanie 9 – jadłospis wzorcowy 500 kcal jest szczególnie bogate w:

jednonienasycone kwasy tłuszczowe
błonnik
witaminy: A, E, K, B1 i B6
składniki mineralne: potas, fosfor, magnez, żelazo, cynk, miedź, mangan, selen i chrom
składniki bioaktywne: karotenoidy
bakterie kwasu mlekowego

Śniadanie 9 – jadłospis wzorcowy 500 kcal ma szczególnie korzystny wpływ na: oczy, skórę, włosy, paznokcie, mikroflorę jelitową, ciśnienie tętnicze, gospodarkę wodno-elektrolitową, oraz pozytywnie oddziaływuje na układ nerwowy i krwiotwórczy.

Kolacja II

kefir, 2% tłuszczu (250 ml – 1 szklanka)
jabłko (200 g ~1 średnie jabłko)
migdały (15 g)

Energia: 304 kcal; Białko: 12 g; Tłuszcze: 13 g; Węglowodany: 37 g; IG = 34

Ewentualne zmiany w jadłospisie:

Kefir można zastąpić maślanką
Migdały można zastąpić dowolnymi orzechami

Link do Kolacja 2 – jadłospis wzorcowy 300 kcal w Tabelach Wartości Odżywczych Portalu jedzdobrze.pl 👉 https://www.jedzdobrze.pl/produkt/6991/kolacja-300-kcal-kefir-jablko-orzechy/

Kolacja 2 – jadłospis wzorcowy 300 kcal jest szczególnie bogata w:

witaminy: E, B2 i B12
składniki mineralne: potas, wapń, fosfor, chrom i molibden
żywe kultury drobnoustrojów kefirowych

Kolacja 2 – jadłospis wzorcowy 300 kcal ma szczególnie korzystny wpływ na: skórę, wzrost i rozwój kości i zębów, mikroflorę jelitową, ciśnienie tętnicze i gospodarkę wodno-elektrolitową.

❗ Zobacz podobny jadłospis:

wersja 400 kcal

wersja 500 kcal

Kolacja I

borówki amerykańskie (40 g)
jabłko (50 g)
bułka żytnia (50 g)
masło extra (3 g)
ser ementaler pełnotłusty (13 g)
ser topiony z szynką (20 g)
pomidor (70 g)

Energia: 315 kcal; Białko: 12 g; Tłuszcze: 13 g; Węglowodany: 39 g; IG = 57

Ewentualne zmiany w jadłospisie:

Bułkę żytnią można zastąpić bułką z innej mąki
Ser ementaler można zastąpić dowolnym rodzajem sera żółtego, np. goudą

Link do Kolacja 1 – jadłospis wzorcowy 300 kcal w Tabelach Wartości Odżywczych Portalu jedzdobrze.pl 👉 https://www.jedzdobrze.pl/produkt/6999/kolacja-300-kcal-owoce-pieczywo-sery/

Kolacja 1 – jadłospis wzorcowy 300 kcal jest szczególnie bogata w:

witaminy: C, B1, i B9 (kwas foliowy)
składniki mineralne: fosfor, mangan i selen
składniki bioaktywne: polifenole

Kolacja 1 – jadłospis wzorcowy 300 kcal ma szczególnie korzystny wpływ na: układ krążenia, odpornościowy i nerwowy.

Dietetyk Aleksandra Luba-Stępińska pomaga układać dietę

Czy chcesz tak mieć, że jeśli odruchowo i bez zastanawiania się sięgniesz po jedzenie, na które masz ochotę, to okaże się, że Twój wybór jest możliwie najlepszy? Czy chcesz tak mieć, że jeśli bez namysłu nałożysz sobie na talerz tyle, co zawsze, to okaże się, że taka porcja jest dla Ciebie optymalna?

Ty też możesz tak mieć! Możesz się dobrze odżywiać, bazując na swoim apetycie i korzystnych nawykach oraz przyzwyczajeniach żywieniowych. Po odpowiednim uregulowaniu odżywiania nie trzeba będzie się do niczego zmuszać. Pierwszym krokiem do tego może być posiłkowanie się jadłospisami wzorcowymi, przedstawionymi poniżej 👇